１．たっぷりのお湯をわかします。１人前なら約３リットルのお湯

２．めんをほぐしながら入れます

３．菜箸でゆっくりとほぐします。茹で時間は生麺で３分、乾麺で５分

４．ボールをひいたザルにあけます

５．ボールにたまったお湯は、後でそば湯として飲みます

６．別のボールに冷水を貯めて、よく水洗いします。